【在昆明的时候，朋友千叮咛万嘱咐不要吃没熟的菌子】胡椒猪肚鸡汤带来冬季暖意，夏日冬瓜海带汤换上清淡口味

在昆明的时候，朋友千叮咛万嘱咐不要吃没熟的菌子

我在昆明的时候，朋友千叮咛万嘱咐不要吃没熟的菌子。鸭血粉丝汤是南京的特色，鸭血嫩，汤头鲜。我在南京一周吃了五次鸭血粉丝汤，回来还特别想念。汤里的盐一定要最后放，放早了肉会紧，汤不鲜。我煲汤从来不放味精，觉得汤本身就够鲜。酸菜鱼汤里的酸菜要炒一下，香味才出来。我的酸菜鱼汤总是鱼片碎掉，学会先腌鱼片上浆才好了。煲汤的材料可以随季节换，春天祛湿，夏天消暑，秋天润燥，冬天温补。

喝汤的时候先喝汤再吃肉

喝汤的时候先喝汤再吃肉，这是广东人的规矩。我以前喝汤只吃肉不喝汤，被婆婆说是浪费了好东西。一锅好汤，是一家人围在桌前的理由。每次回婆婆家，门一开就能闻到汤的香味。汤里面藏着很多的爱，只有喝的人才懂。冷天喝一碗热汤，比穿十件毛衣都暖。明天想煲一锅莲藕排骨汤，莲藕已经买好了。炖汤剩下的肉我会蘸酱油吃，婆婆说这叫汤渣，也很好吃。

西湖牛肉羹是杭州的名菜

西湖牛肉羹是杭州的名菜，牛肉末、香菜、蛋清，滑溜溜的。我在杭州吃过一碗正宗的西湖牛肉羹，觉得比西湖还美。玉米浓汤是我女儿的最爱，每次去西餐厅都要点。在家做玉米浓汤用破壁机打碎玉米粒，加牛奶和黄油，简单又好喝。汤不是越浓越好，喝多了老火汤嘌呤会高。我爸喝了几十年老火汤，前年查出痛风，从此不敢多喝了。苦瓜黄豆排骨汤，苦中带甘，夏天喝特别下火。菌菇汤是我在云南爱上的，鲜得不需要任何调味。