南瓜小米粥进入秋日家常菜单 砂锅虾蟹粥带着姜丝胡椒香 腊八锅里加入红枣桂圆与莲子

在厦门吃过一碗沙茶粥

我在厦门吃过一碗沙茶粥，味道怪怪的，但吃完还想吃。台湾的地瓜粥清甜，配上肉松和酱瓜，我能连喝两碗。黑米粥颜色深，我小时候以为是放了墨水，死活不肯喝。现在我煮黑米粥会掺一半糯米，口感更软更黏。粥里放点碱面会更快烂，但我妈说会破坏营养，一直不让放。我查过资料，碱确实会破坏维生素，所以后来也不放了。绿豆汤和绿豆粥，夏天我家冰箱里总会有一样。绿豆汤煮出来是红色还是绿色，跟水质和是否盖盖子有关。我纠结了很久为什么我的绿豆汤是红的，最后发现是铁锅的问题。

早上喝粥容易饿得快

早上喝粥容易饿得快，我会配一个鸡蛋或者两片全麦面包。糖尿病的姥爷不敢喝白粥，说升糖太快，只能喝杂粮的。煮粥的锅一定要大，不然一滚就溢得满灶台都是。我已经记不清多少次被溢出来的粥水浇灭了燃气灶。在锅边架一根筷子，盖子留条缝，溢锅的情况就少多了。腊八粥在我们老家要放红枣、桂圆、莲子，甜得黏牙。莲子记得去芯，不然整锅粥都是苦的，我吃过这个亏。青菜粥是我奶奶的拿手菜，猪油一勺，青菜碎一把，香得人想舔碗。用剩米饭煮粥特别快，十分钟就能烂成一锅。

每次喝粥我都会想起外婆

每次喝粥我都会想起外婆，她总在粥里给我卧一个荷包蛋。我第一次卧蛋就手贱搅了一下，结果变成了蛋花粥。那锅蛋花粥意外地好喝，后来成了我们家的保留节目。喝粥配油条是黄金搭档，油条蘸粥吸饱了汤，软中带脆。有人说喝粥不养人，我反正是越喝越舒服，各人体质不同吧。我在日本吃过一次七草粥，清淡得几乎没味道，倒挺有仪式感。对于我来说，粥就是家的味道，再好的馆子也熬不出来。今晚又要熬粥了，米已经泡上，等会儿去买两根油条。

一锅好粥要守着灶台搅一个多小时

一锅好粥要守着灶台搅一个多小时，人工费都不止八块。夏天的绿豆粥放凉了更好喝，加一勺白糖，透心凉。我妈说粥里放糖放盐一定要最后放，不然米不容易烂。生病的时候喝粥，不只是为了胃，更是为了那份被照顾的感觉。大学宿舍里偷偷用小电锅煮粥，被宿管阿姨没收了两次。第三次阿姨没收了还顺手给我们留了一碗，说下次别烧电路。我煮的小米粥总是太稀，后来发现小米本身就吸水少，要减水。紫米和大米一比三，煮出来颜色像紫罗兰，我女儿特别爱喝。