剩下的鸡骨头不要扔，冰箱里常年有一袋冻起来的骨头高汤_剩菜安排

调料架我买的是三层旋转款

调料架我买的是三层旋转款，转一下就能找到想要的。旋转调料架的底部积了一层灰和油，我每个月擦一次。酱油醋料酒的瓶子长得太像，我总是拿错。我在料酒瓶盖上绑了一根红绳，从此再也没拿错过。生抽老抽我只认瓶盖颜色，红盖是生抽黑盖是老抽。有些牌子的瓶盖颜色和我认识的相反，害我红烧肉颜色淡了。蚝油瓶的瓶口总是结一圈干掉的酱，拧都拧不开。拧不开的蚝油瓶盖，我用热毛巾包着敷一会儿就好了。蚝油开封后要放冰箱，这条我是看了瓶子背面的小字才知道。

朋友说我这是乞丐版拌饭

朋友说我这是乞丐版拌饭，我说乞丐版也是版。剩下的炖排骨，汤汁可以拌面，排骨可以拆骨做成肉末。我家的炸酱面常常是剩菜做的，冰箱里有什么肉末就往里加什么。剩下的饭菜我会分成小份冷冻，加班到很晚回来，热一份就能吃。冷冻的剩菜千万别反复解冻，一次只拿一份出来。有时候剩菜太多，我会分给楼下的邻居，她家孩子很喜欢我做的菜。邻居也会把她家吃不完的东西给我，一来一往，关系越来越好。餐馆吃饭打包回来的剩菜，我一般第二天中午带饭吃掉。有次和朋友吃饭，满桌子剩了一大半，我主动提出打包，朋友们都愣了一下。

进了蚂蚁的白糖我放在太阳底下晒

进了蚂蚁的白糖我放在太阳底下晒，蚂蚁自己就跑了。蜂蜜我用挤压瓶装，倒的时候不会拉丝弄脏桌子。芝麻酱放久了会分层，表面浮着一层油。搅开分层的芝麻酱要用力，我每次都搅得手腕酸。豆瓣酱我只认郫县那家老牌子，换了别的总觉得差点意思。豆瓣酱开封后表面会长白膜，我会倒一层油封住。油封豆瓣酱的方法是我外婆教的，放半年都不坏。辣椒酱我家常备三瓶，没菜的时候拌饭就能吃。辣椒油是我自己炸的，用的是二荆条和朝天椒混合。

盐罐里放大米防潮这招

盐罐里放大米防潮这招，是我从一个日本主妇那儿学的。鸡精和味精我很少用，家里那罐还是三年前买的。那罐三年前的鸡精我拿出来一看，已经结成了一整块硬疙瘩。我喜欢把常用的调料放在灶台伸手就能够到的地方。不常用的调料我收进吊柜，需要的时候搬凳子去拿。吊柜里翻出一瓶孜然粉，是我去年烤串时买的。一年只用一次的调料，我决定以后都买小包装。调料瓶的盖子要随手盖紧，不然香味跑光还容易进虫。糖罐里进了蚂蚁的那天，我对着一罐糖发了半天愁。