家庭做饭：刚开始蒸的馒头又小又硬

给老人做饭要注意营养均衡

给老人做饭要注意营养均衡，我爸妈每天的饭菜我都会搭配一点鱼和豆制品。我外婆九十岁了，最爱吃的是我做的蒸鸡蛋羹，嫩嫩滑滑的。只要回到镇上，我都要给外婆蒸一碗鸡蛋羹，看着她慢慢吃完。外婆说她就喜欢我做的鸡蛋羹，没有气孔，像豆腐一样滑。其中的秘诀是蛋液要过筛，再盖上一层保鲜膜蒸，火不能太大。给孩子做饭最怕的是他们不吃，做了一大桌，扒拉两口就说饱了。我女儿有段时间特别挑食，我想尽了办法，把胡萝卜刻成小花、把米饭捏成小熊。原来让孩子参与做饭的过程，比哄着吃更有用。公公是北方人，每天都要吃面食，我学会了做手擀面、烙饼和蒸馒头。

冷冻的虾仁是我的万能食材

冷冻的虾仁是我的万能食材，炒蛋、煮面、做炒饭都能用。深夜加班回来，饿得前胸贴后背，煮一碗馄饨是最快的安慰。冰箱里永远备着一袋速冻馄饨，那是我给自己的保险。一个人生病的时候最难熬，连给自己煮碗粥的力气都没有。我躺在床上喝着凉白粥，突然很想念我妈做的皮蛋瘦肉粥。病好了以后，我学会了熬皮蛋瘦肉粥，下次生病就能自己照顾自己了。一人食也可以很丰盛，我会给自己做一荤一素一汤，吃得心满意足。有人问我一个人做饭不觉得麻烦吗，我说做饭是我和自己相处的方式。

一人食的仪式感，是我对生活的一种坚持

一人食的仪式感，是我对生活的一种坚持。周五晚上我会给自己做一份牛排，配一杯红酒，看一部老电影。那是我一周里最放松的时刻，没有人打扰，只有我和我的晚餐。一个人吃火锅也很快乐，买一个小电火锅，想涮什么涮什么。后来我发现很多火锅店都有一人小火锅，不用再尴尬了。一个人去餐馆吃饭，我会选那种有吧台的店，坐在吧台边看厨师做菜。日料店的吧台最适合一个人，和厨师聊几句，吃得也很自在。我曾经很害怕一个人吃饭，觉得别人会用奇怪的眼光看我。