剩菜安排：冰箱里常年有一袋冻起来的骨头高汤

盐罐里放大米防潮这招

盐罐里放大米防潮这招，是我从一个日本主妇那儿学的。鸡精和味精我很少用，家里那罐还是三年前买的。那罐三年前的鸡精我拿出来一看，已经结成了一整块硬疙瘩。我喜欢把常用的调料放在灶台伸手就能够到的地方。不常用的调料我收进吊柜，需要的时候搬凳子去拿。吊柜里翻出一瓶孜然粉，是我去年烤串时买的。一年只用一次的调料，我决定以后都买小包装。调料瓶的盖子要随手盖紧，不然香味跑光还容易进虫。糖罐里进了蚂蚁的那天，我对着一罐糖发了半天愁。

炸辣椒油那天整个楼道都是呛味

炸辣椒油那天整个楼道都是呛味，邻居敲门问我在干嘛。自制辣椒油装在一个小玻璃罐里，配一把小勺子。那把舀辣椒油的小勺子我从来不洗，就一直插在罐子里。醋瓶的瓶口最容易滴漏，我在下面垫了一个小碟子。接醋的小碟子每天都积一小滩醋，我只好天天洗。换了个防滴漏的油醋瓶之后，灶台干净了很多。防滴漏油壶的出油口偶尔也会堵，我用热水冲一冲就好。油壶外面那层黏腻腻的油，我用洗洁精泡了一晚才洗干净。我在调料架上铺了一张硅胶垫，脏了取下来冲洗就行。

进了蚂蚁的白糖我放在太阳底下晒

进了蚂蚁的白糖我放在太阳底下晒，蚂蚁自己就跑了。蜂蜜我用挤压瓶装，倒的时候不会拉丝弄脏桌子。芝麻酱放久了会分层，表面浮着一层油。搅开分层的芝麻酱要用力，我每次都搅得手腕酸。豆瓣酱我只认郫县那家老牌子，换了别的总觉得差点意思。豆瓣酱开封后表面会长白膜，我会倒一层油封住。油封豆瓣酱的方法是我外婆教的，放半年都不坏。辣椒酱我家常备三瓶，没菜的时候拌饭就能吃。辣椒油是我自己炸的，用的是二荆条和朝天椒混合。

剩下的鸡骨头不要扔

剩下的鸡骨头不要扔，加点水和姜片熬一锅高汤，用来煮面条特别鲜。我家冰箱里常年有一袋冻起来的骨头高汤，都是平时的鸡骨头熬的。剩下的蔬菜根茎，比如芹菜叶、萝卜皮，我会攒起来熬蔬菜高汤。零浪费说起来简单，坚持下来真的需要很多耐心和心思。有时候冰箱里的剩菜太多，我都不知道哪个是哪天的。后来我在每个保鲜盒上贴标签，写上日期，三天内必须吃完。标签贴了一段时间又忘了，冰箱里又堆满了不明物体。我老公说我们家的冰箱就是一个剩菜博物馆。清理冰箱的时候总能找到几盒被遗忘的剩菜，打开一看全是霉。