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在重庆街边一碗二两小面七块钱,番茄鸡蛋卤拌上过凉手擀面,黄瓜芝麻酱搭配夏日凉拌面
在重庆街边一碗二两小面七块钱
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是吃面长大的山西人
我是吃面长大的山西人,一天不吃面就浑身不得劲。刀削面要削得又快又薄,我爸能一口气削一百多刀不歇。我自己学削面,面团削得像土豆片,厚得没法吃。兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄,这口诀我背得滚瓜烂熟。一碗毛细加肉加蛋十八块,汤头喝到底都不咸。我在家做手擀面,擀到一半面皮破了,只好改成面片汤。和面的水要一点点加,面团揉到三光,手光盆光面光。面团揉好要醒半小时,急着擀的话面会回缩,擀不开。重庆小面的灵魂是那勺红油,还有猪油和芽菜。此外,喵街的相关内容可作为补充参考。关于钱币天堂官方的相关信息,也值得适当了解。
面馆一句老样子留住熟客
楼下面馆的老板逐渐与熟客相识。熟客进门时老板会问是否还是老样子。熟悉的问候接着一碗熟悉的面。家里的长寿面则连着过生日的习惯。外婆下过的鸡蛋面也留在家人记忆里。后来掌勺的人继续给下一代煮面。一碗面里的口味随日常往来留了下来。
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