八宝饭竹筒饭连着节日与旅途_柴火锅巴记忆带回家常饭桌

黑米饭颜色深，孩子不爱吃

黑米饭颜色深，孩子不爱吃，我把它说成是巧克力饭。果然孩子信了，一口气吃了一碗，还说要天天吃。青稞饭是我在西藏吃过的，口感很有嚼劲。糌粑是用青稞炒熟磨成粉，加酥油茶捏成团吃，我第一次吃就噎住了。小米饭是我们山西人的主食，小米和大米一起煮，金黄金黄的。煮杂粮饭最好用电饭锅的杂粮模式，煮的时间更长，更软。我家的电饭锅杂粮模式要九十分钟，有时候等得饿到胃疼。我想起小时候家里柴火灶煮饭，那股柴火香再也闻不到了。

米饭是我们中国人餐桌上最平凡也最重要的存在

米饭是我们中国人餐桌上最平凡也最重要的存在。每一粒米都来之不易，我从小就被教育不能剩饭。我奶奶看见我碗里剩一粒米，都会让我捡起来吃掉。现在我也这么教我女儿，她说妈妈你跟太奶奶一样啰嗦。米饭配什么都好吃，红烧肉、咖喱、炒青菜，都是绝配。不管走多远，回到家吃上一碗热腾腾的米饭，就觉得踏实。吃了几十年米饭，我从来没有吃腻过。今天中午又是一碗白米饭加两个小菜，简单却满足。

杂粮饭照顾同桌人的口感

白米里加入小米后多了一层颜色。燕麦与糙米也进入了家庭饭锅。杂粮口感偏粗时老人和孩子未必喜欢。搭配的分量因此需要慢慢调整。薏米、红豆和黑米分放在粮食罐里。久放的粮食出现虫害后更受家人留意。储存安排与日常消耗开始一起考虑。

刚煮好的米饭什么都不放

刚煮好的米饭什么都不放，单吃也很甜。我小时候最喜欢用猪油拌米饭，加一点酱油，香得不得了。猪油拌饭是那个年代的美味，现在想起来还流口水。我妈说现在的米饭没有以前的香，可能是品种和种植方式变了。我在日本吃过一碗越光米，米粒饱满有光泽，确实好吃。不过五十块钱一斤的价格，让我望而却步。米饭里加一点油和盐一起煮，饭会更香更亮。我从没想过米饭也有这么多讲究，直到我开始自己做饭。