在国外留学时，我发现很多外国人也会打包剩菜，剩下的鸡骨头不要扔，剩下的蔬菜根茎，比如芹菜叶、萝卜皮

在国外留学时，我发现很多外国人也会打包剩菜

在国外留学时，我发现很多外国人也会打包剩菜，餐馆还会主动递上打包盒。不过我在国外打包回来的剩菜，往往因为份量太大，要吃好几天。美国餐馆的分量大得惊人，一份意面我能分三顿吃完。剩菜处理得好，不仅省钱，还能减少厨房垃圾。我家每周的厨余垃圾比以前少了一半，这是我最自豪的事。有人问我剩菜真的不会影响健康吗，我说注意冷藏、及时吃完就没问题。夏天的剩菜，我一般在两个小时内就放进冰箱。冬天稍微好一点，但我也不会让剩菜在外面过夜。剩下的汤一定要烧开再放冰箱，这样能保存得更久。

盐罐里放大米防潮这招

盐罐里放大米防潮这招，是我从一个日本主妇那儿学的。鸡精和味精我很少用，家里那罐还是三年前买的。那罐三年前的鸡精我拿出来一看，已经结成了一整块硬疙瘩。我喜欢把常用的调料放在灶台伸手就能够到的地方。不常用的调料我收进吊柜，需要的时候搬凳子去拿。吊柜里翻出一瓶孜然粉，是我去年烤串时买的。一年只用一次的调料，我决定以后都买小包装。调料瓶的盖子要随手盖紧，不然香味跑光还容易进虫。糖罐里进了蚂蚁的那天，我对着一罐糖发了半天愁。

有次我妈吃了一盘放了三天的凉拌菜

有次我妈吃了一盘放了三天的凉拌菜，结果拉了一整天的肚子。剩菜最好的处理方式，是一开始就不要做太多。我现在做饭都按人头量米，三个人就是一杯半米，刚刚好。菜也是一样，一个人一个菜，再多一个汤，吃完基本不会剩。可是总有意外，有时候突然有人不回来吃饭，菜就剩下了。剩下的炒青菜我会剁碎了，加到鸡蛋里做成蔬菜蛋饼。剩下的米饭也可以做成饭团，裹上海苔，第二天当早餐。饭团里面可以塞前一天剩下的肉松或者鱼肉，一举两得。剩菜在我家的变身记，能写成一本书了。