学会给碗盖上一个盘子再蒸之后（蒸鸡蛋羹要用温水调蛋液）

蒸鸡蛋羹要用温水调蛋液

蒸鸡蛋羹要用温水调蛋液，表面才会像镜子一样光滑。鸡蛋羹上淋几滴生抽和香油，女儿能吃一整碗。我第一次做的鸡蛋羹全是蜂窝眼，像块海绵。学会给碗盖上一个盘子再蒸之后，蜂窝眼就没了。早饭做的饭团里包了肉松和海苔，女儿带去学校当课间点心。捏饭团的时候手上要沾凉开水，米粒才不粘手。家里的煎饼果子我一般周日早上做，薄脆是在超市买的现成的。摊煎饼的那把小木推子，是我专门在网上买的。第一张煎饼永远是失败的，这几乎成了我家厨房的定律。

带剩菜去公司加热

带剩菜去公司加热，我的同事们排着队等微波炉。公司微波炉里飘出的饭菜味五花八门，有人热的还是鱼。剩下的西红柿炒蛋我会加点水煮开，做成一碗蛋花汤。剩菜改造是我的一大乐趣，感觉像在玩一个游戏。冰箱里的剩菜被我一锅烩成了大杂烩，竟然很好吃。那锅剩菜大杂烩被我老公吃了个底朝天，他问我还能不能再做。剩菜大杂烩做第二次就不好吃了，因为剩菜组合完全不同。剩的那碗白粥，我加了点面粉和葱花煎成了粥饼。

楼下那只三花猫天天在垃圾房门口等我

楼下那只三花猫天天在垃圾房门口等我。剩汤我会冻成冰块，以后做菜时当高汤用。冻成冰块的高汤一块一块装进密封袋，用起来特别方便。剩下的米饭做成了饭团，裹上海苔就是第二天的午餐。剩下的半个洋葱我包上保鲜膜放冰箱，三天之内用掉。切开的洋葱放久了会串味，冰箱里一打开全是洋葱味。剩下的半根胡萝卜被我切成丝凉拌了，一点没浪费。剩下半盒豆腐我泡在清水里，每天换一次水能放三天。

热菜直接放进冰箱会让压缩机多干活

热菜直接放进冰箱会让压缩机多干活，还会让别的菜变质。剩菜放凉的时间最好不超过两小时，我一般吃完饭就收。我给每个剩菜盒都贴上日期，一目了然。微波炉加热剩菜的时候，我会在碗上盖一个专用的盖子。剩菜加热一定要热透，中间冰凉的那种吃了容易拉肚子。有一次吃了没热透的剩菜，我拉了一整夜的肚子。剩下的炒饭不能在室温下放太久，听说会长一种耐热的细菌。外卖吃不完的那一半，我第二天带去公司当午饭。