冷冻的剩菜千万别反复解冻_剩下的炖排骨，汤汁可以拌面

剩下的面包干我也用来做过面包布丁

剩下的面包干我也用来做过面包布丁，女儿很喜欢。节后整理冰箱，光剩菜盒子就有八个。那八个剩菜盒子我挨个闻了一遍，扔了五个。剩菜处理得好不好，体现了一个人过日子的能力。我总觉得把剩菜改造成新菜，是对食物最大的尊重。剩下的半只烧鸡我拆成鸡丝，做了一盘凉面。剩下的红烧排骨汤汁浓稠，我拿来拌米饭吃了一大碗。卤肉剩下的卤汁我舍不得倒，第二天又卤了一锅鸡蛋。老卤汁一直续着用，我妈说越老越香。

冰箱门上的格子我专门放调料和饮料

冰箱门上的格子我专门放调料和饮料，用完了一眼就能看出来。冷冻室我按照食材分类，猪肉一格，鸡肉一格，海鲜一格，速冻食品一格。每一袋冷冻的东西上都写着日期和名称，再也不会出现不明物体了。囤货最大的问题是忘记了自己囤了什么，结果重复购买。我曾经在一个月里买了四次酱油，因为每次都以为家里没有了。后来我在手机里建了一个库存清单，买了什么、用了什么都记下来。囤货的乐趣在于那种满足感，看着满满的冰箱就觉得生活有保障。不过冰箱太满也不好，冷气循环不畅，食物反而容易坏。剩一点点的菜，我会在下一顿饭时第一个端上桌。

有次我妈吃了一盘放了三天的凉拌菜

有次我妈吃了一盘放了三天的凉拌菜，结果拉了一整天的肚子。剩菜最好的处理方式，是一开始就不要做太多。我现在做饭都按人头量米，三个人就是一杯半米，刚刚好。菜也是一样，一个人一个菜，再多一个汤，吃完基本不会剩。可是总有意外，有时候突然有人不回来吃饭，菜就剩下了。剩下的炒青菜我会剁碎了，加到鸡蛋里做成蔬菜蛋饼。剩下的米饭也可以做成饭团，裹上海苔，第二天当早餐。饭团里面可以塞前一天剩下的肉松或者鱼肉，一举两得。剩菜在我家的变身记，能写成一本书了。