手冲酸涩口感在反复尝试中调整

第一杯美式从陌生苦味开始

初次喝美式时有人对苦味很不适应。后来咖啡逐渐进入上班前的安排。楼下店员也记住了熟客的拿铁偏好。一句是否照旧让点单多了熟悉感。燕麦奶和冰量成为常确认的细节。部分新口味又带着更明显的甜香。咖啡选择随着日常尝试慢慢变化。

手冲器具摆上家中桌面

开始手冲后家里添了磨豆机。手冲壶和滤杯随后也摆到桌上。电子秤用来记录冲煮时的分量。第一次成品却可能又酸又涩。向熟悉的店主交流后再重新尝试。水温与搭配在反复冲泡中调整。周末桌面渐渐留出了一块咖啡位置。

澳白和拿铁的区别

澳白和拿铁的区别，我问了好几个咖啡师，每个人的解释都不太一样。有个咖啡师跟我说，澳白就是奶少一点、咖啡味更浓的拿铁，这个解释我最容易懂。脏脏咖啡火的那年，我也跟风喝过，冰牛奶上倒一杯热浓缩，颜色很好看。咖啡里加盐是我在越南旅游的时候学的，咸咸的反而让甜味更明显了。越南的滴漏咖啡加炼乳，甜得发腻，但在炎热的下午喝一杯特别过瘾。在胡志明市街边的小板凳上喝咖啡，看着满街的摩托车，是我最难忘的旅行记忆。意大利人喝浓缩咖啡都是站在吧台前一口闷，我在罗马试了一次，苦得直咳嗽。咖啡杯我收集了二十多个，每个都有一个故事，有的是旅行买的，有的是朋友送的。最喜欢的是一个手工陶瓷杯，景德镇买的，杯底有个歪歪的签名。

咖啡店我现在只在需要找个地方坐着办公的时候才去

咖啡店我现在只在需要找个地方坐着办公的时候才去，一杯三十多不常喝了。咖啡店的店员会在杯子上写你的名字，有一次把我的名字写错了，我也没好意思纠正。在咖啡店待了一下午，只点了一杯中杯美式，心里一直有点不好意思。手冲咖啡是我去年才开始尝试的爱好，前前后后买了一千多块的器具。磨豆机、手冲壶、滤杯、电子秤，一套下来我才发现这是个无底洞。我第一次手冲的咖啡又酸又涩，咖啡店的老板说是我水温太高了。九十二度的水、一比十五的粉水比，这个参数是我试了二十几次才找到的。埃塞俄比亚的耶加雪菲有一股柠檬和花香，第一次喝的时候我惊呆了。原来咖啡不只是苦的，还可以是酸的、甜的、带水果香的。