冬日红茶加入牛奶换成家常奶茶|谷物香让大麦茶走进家庭日常|旅途茶农家中品尝反复冲泡的茶汤

有个盖碗是我在景德镇淘来的

有个盖碗是我在景德镇淘来的，青花缠枝纹，八十块钱，用了三年依然很喜欢。紫砂壶要养，用久了会有包浆，我那把壶养了五年，现在油亮油亮的。同一把紫砂壶最好只泡一种茶，这样壶的味道才纯，这是我学了很久才懂的。我买过一把假紫砂壶，用了几次发现泡出来的茶有一股化学味道，赶紧扔了。茶叶的保存特别重要，绿茶要冷藏，普洱要通风，白茶要密封避光。我曾经把龙井放在厨房的柜子里，一个月后就串了味，一股油烟味。茶叶罐我有十几个，铁的、锡的、陶的，每一个都装着不同的茶。喝茶是一种让我静下心来的方式，忙碌了一天，泡一壶茶慢慢喝，心就安定了。

花茶与谷物茶各留日常口味

母亲喜欢的茶里有茉莉和玫瑰。大碗花茶带着熟悉的街巷记忆。餐馆喝过的大麦茶又有谷物香。苦荞茶也被带回家中尝试。家人对茶香的偏好并不完全相同。

功夫茶具摆在待客桌上

家里来客时先把茶具摆好。烫杯、冲泡和分杯接连进行。初学者需要慢慢熟悉拿盖碗的动作。杯沿过热时容易烫到手指。反复泡茶后待客流程才逐渐顺手。