【外出觅食】连锁店的味道最稳定

凉菜都不用心的店

凉菜都不用心的店，热菜大概率也好不到哪里去。有些店服务特别好，但菜一般，我会去第二次，但不会去第三次。有些店服务很差，老板爱答不理，但菜好吃得让人不在乎。北京胡同里有家卤煮店就是这样，老板永远黑着脸，门口永远排着队。第一次吃卤煮我是硬着头皮下的筷子，吃到最后竟然觉得挺香。在成都吃火锅，那家店的毛肚七上八下，涮出来脆得不像话。成都朋友说外地开的成都火锅大多是骗外地人的，我深以为然。我曾经为了吃一家店专门坐了两个小时的高铁，回来以后觉得值。那是一家做淮扬菜的老字号，一道软兜长鱼让我惊艳到现在。

六个人挤在十五平米的小房间里

六个人挤在十五平米的小房间里，桌子是用两个纸箱拼起来的。那天我做了可乐鸡翅、番茄炒蛋和一锅冬瓜排骨汤，被吃得一点不剩。请客最紧张的是开饭前那半小时，四个灶眼都开着，我手忙脚乱。朋友们拿着手机电筒帮我照明，我们在黑暗里吃了一顿烛光晚餐。聚餐最怕有人迟到，菜凉了热，热了又凉，最后什么味道都没了。大学室友毕业十年聚会，选在了学校后门那家我们常去的炒菜馆。老板居然还认得我们，说你们那时候总点酸辣土豆丝和宫保鸡丁。那天我们点了同样的菜，吃着吃着，好几个人都红了眼眶。

老字号也不是每家都好

老字号也不是每家都好，有些吃老本，菜越做越敷衍。某家百年老店的烤鸭，皮不脆，肉也柴，一只卖三百多，我再也不会去了。反倒是一家社区里的小烤鸭店，皮脆肉嫩，一只才一百出头。探店是我生活里的小确幸，一顿好饭能让我开心好几天。有家小馆子我去了不下五十次，老板一见我就问还是老三样吗。老三样是麻婆豆腐、鱼香肉丝和一碗米饭，十几年没变过。我带女朋友去那家店，老板偷偷多给我们加了一个菜，说算他请的。后来那个女朋友成了我老婆，我们每年结婚纪念日都去那家店吃饭。商场里的餐厅大多中规中矩，价格偏高，味道一般，胜在环境干净。