【高粱米是东北的特色粮食】青菜咸肉饭试做时调整咸淡，蒸芋头蘸糖留下童年食味

高粱米是东北的特色粮食

高粱米是东北的特色粮食，我吃过一次，口感有点涩。我奶奶说以前高粱米是喂牲口的，现在却成了健康食品。薏米、红豆、黑米、燕麦，我家的杂粮罐子摆了一排。买杂粮最好去超市买小包装的，散装的容易生虫。我买过一大袋散装小米，放了两个月全是小黑虫。大蒜防虫这招是我在一个养生节目里学的，挺管用的。泰国香米香味独特，配咖喱特别好吃。我一个泰国朋友说，泰国人吃饭离不开香米和糯米。

八宝饭和竹筒饭带来节日与旅途记忆

八宝饭在过年的桌上带来甜味。豆沙、红枣和葡萄干一同放入糯米饭。豆沙添得太多时家人又会觉得发腻。竹筒饭留住了旅行时闻到的竹香。买竹筒回家试做却遇到米饭夹生。肉松海苔饭团则方便装进日常便当。不同饭食把节日、旅途和工作日连接起来。

鸡蛋炒饭搭配不同配料

鸡蛋炒饭是家庭厨房里常做的一餐。虾仁、火腿和青豆让炒饭颜色丰富。蛋黄拌饭的做法又带出金黄表面。没有拌匀时饭粒会出现深浅不同的颜色。青菜咸肉也能与米饭一起焖煮。咸肉放得过多又会让味道偏重。简单饭食在配料变化里留下试做经验。

印度的巴斯马蒂米很长

印度的巴斯马蒂米很长，煮出来粒粒分明，适合做抓饭。新疆抓饭用的是胡萝卜和羊肉，我在乌鲁木齐吃了三大盘。抓饭要用黄胡萝卜，甜度高，炒出来饭是金黄色的。我在家做抓饭用的红胡萝卜，颜色不对，味道也差点。米饭到底健不健康，这几年网上争论不休。我才不管那些低碳水理论，一碗米饭是我活下去的动力。我同事坚持不吃主食三个月，瘦了十斤，半年后反弹了十五斤。一碗白米饭配一个好菜，就是最简单的幸福。