偶尔想做泰国菜需要鱼露，断舍离之后我家调料只剩十二种_调料收纳

切到手之后我学会了切菜时把手指弯成猫爪状

切到手之后我学会了切菜时把手指弯成猫爪状。木砧板我选的是乌金木的，切起来声音闷闷的很舒服。新买的木砧板要先用盐水泡一泡，再抹一层食用油。木砧板用完要竖着放晾干，平放的话底面容易发霉。砧板发霉的黑点，我用粗盐加柠檬擦了好几遍。生熟分开是砧板的铁律，我家有三块不同颜色的砧板。切生肉的红色砧板，切熟食的绿色砧板，切水果的白色小砧板。那块白色的塑料砧板用久了刀痕密密麻麻，缝里全是黑色的。刀痕太深的塑料砧板容易藏细菌，我狠心换了新的。

竹砧板轻便好拿，但用久了表面会起毛刺

竹砧板轻便好拿，但用久了表面会起毛刺。那块起了毛刺的竹砧板，我拿砂纸打磨了一遍又能用了。砧板底下垫一块湿毛巾，切菜时就不会滑来滑去。切完生鱼的砧板一股腥味，我用柠檬皮反复擦。柠檬皮擦砧板去腥效果很好，擦完还有一股清香。切完大蒜的砧板也有味道，我会撒点盐用手搓一搓。每周日晚上，我会用开水把所有砧板烫一遍。开水烫过的木砧板要马上擦干，否则容易开裂变形。

妈那块老银杏木砧板已经用了二十多年

我妈那块老银杏木砧板已经用了二十多年，中间凹下去一个坑。中间凹陷的老砧板，我妈说剁肉馅最顺手，怎么也不肯换。我买了一块防霉的抗菌砧板，结果没用多久也长了霉斑。抗菌砧板的广告看看就好，勤晾晒才是硬道理。不锈钢砧板我买过一块，切菜时刀碰上去的声音太刺耳了。那块不锈钢砧板如今专门用来揉面团，倒也物尽其用。我家的水果刀是一把小小的陶瓷刀，锋利又不生锈。陶瓷刀掉在地上就碎成了两半，我心疼得捡起来看了好久。