【饮茶习惯】冬日红茶加入牛奶换成家常奶茶

铁观音与单丛留住不同香气

父亲泡茶时习惯拿出紫砂壶。铁观音的香气是家里熟悉的味道。晚辈却未必能分清不同焙制口感。单丛的花香又带来新的尝试。同桌喝茶的人各自记住了喜欢的滋味。

功夫茶具摆在待客桌上

家里来客时先把茶具摆好。烫杯、冲泡和分杯接连进行。初学者需要慢慢熟悉拿盖碗的动作。杯沿过热时容易烫到手指。反复泡茶后待客流程才逐渐顺手。

北京人爱喝茉莉花茶

北京人爱喝茉莉花茶，我在胡同里的老茶馆喝过一次，大碗茶两块钱一碗。菊花茶配枸杞是我熬夜加班的标配，据说能明目，但我也不知道有没有用。有一阵子流行喝养生茶，红枣、桂圆、枸杞、黄芪，我泡了一大壶喝了一个月。养生茶喝了一个月，我并没有觉得身体有什么变化，倒是胖了两斤。大麦茶是我在韩国餐厅第一次喝到的，有一股炒焦的谷物香，很解腻。苦荞茶是我在四川喝到的，很香，泡完的苦荞粒还可以直接嚼着吃。牛蒡茶我买过一次，喝起来有股土腥味，最后全送给了我爸。茶具的选择是个大学问，紫砂壶、盖碗、玻璃杯，每种适合的茶都不一样。盖碗我用了好久才学会，一开始烫得我手指发红，好几次差点把碗摔了。

普洱茶炒作的事情我也听过

普洱茶炒作的事情我也听过，有些号称几十年的老茶其实是做旧的。买茶最怕遇到不懂装懂的店家，把普通的茶吹成天价。我在云南旅游时被导游带进茶叶店，差点花了两千块买一饼普通的茶。清香型的铁观音和浓香型的铁观音，我爸能一口喝出区别，我喝着都差不多。功夫茶的那套流程，烫杯、洗茶、冲泡、分杯，我学了半年才学会。潮汕人家里几乎都有一套功夫茶具，客人来了第一件事就是泡茶。去汕头出差的时候，客户请我喝了一下午的单丛，喝得我晚上失眠了。凤凰单丛的香型多得数不过来，鸭屎香、蜜兰香、芝兰香，每一种都不一样。鸭屎香这个名字太劝退了，可一喝就爱上了，那股香味浓郁持久。