为了吃一碗枫镇大肉面_蔬菜汁揉出孩子喜欢的彩色面条

为了吃一碗枫镇大肉面

我为了吃一碗枫镇大肉面，专门在七月去了苏州。意大利面我煮过几次，总是掌握不好那个弹牙的火候。意面的水里要放盐，放到像海水那么咸，这是我看美食纪录片学的。番茄肉酱意面是我家孩子的最爱，一周能点三次。牛肉面里的牛肉片切得像纸一样薄，我总觉得老板舍不得。自己卤的牛腱子切厚片放面里，吃着才过瘾。阳春面就是一碗清汤加葱花，可越简单越见功夫。阳春面的汤底要用猪油和酱油冲，猪油不能省。我减肥的那几个月，最难熬的不是饿，是看见别人吃面。

夏日凉面搭配黄瓜与芝麻酱

夏天的餐桌换上了凉拌荞麦面。黄瓜丝给面碗添了清脆口感。芝麻酱调开后与面条拌在一起。冷面汤又带着酸甜的味道。番茄鸡蛋卤也能配着过凉的手擀面。同一份面食有了清爽的夏日吃法。家里不同人的酱汁偏好仍各有侧重。

荞麦面凉拌夏天吃很清爽

荞麦面凉拌夏天吃很清爽，我配的是芝麻酱和黄瓜丝。日本拉面的豚骨汤要熬十几个小时，我在家试过一次就放弃了。鸡蛋面和普通挂面我吃不出什么区别，可能是我舌头不够灵。我妈擀面条喜欢加一个鸡蛋进去，说更有劲儿。面条下锅以后要立刻用筷子拨散，不然就粘成一坨。上次给朋友煮面就是忘了拨，结果端上去一碗面疙瘩。油泼面在西安吃最正宗，宽面上撒辣椒面、蒜末，热油一浇滋啦一声。那声滋啦我能听一百遍，比什么白噪音都解压。自己做油泼面，油温不够辣椒不香，油温太高又会糊。