锅面涂层状态进入日常检查_不粘锅的涂层很娇气

不粘锅的涂层很娇气

不粘锅的涂层很娇气，不能用铁铲，不能高温空烧。我用铁铲刮花了一口不粘锅，涂层掉了，只好扔了。现在我的不粘锅都配木铲或硅胶铲，用了三年还好好的。不粘锅一般两三年就要换，涂层磨损了就不安全了。砂锅煲汤最好，可是砂锅容易裂，我已经裂了三个。新砂锅第一次用要先煮一锅米汤，可以堵住砂锅的小孔。我买的第一个砂锅没煮米汤，用了一次就漏了。铸铁锅是我最近的新宠，炖肉焖饭都好用。珐琅铸铁锅颜色好看，放在厨房像艺术品。

厨房的锅铲我有好几把

厨房的锅铲我有好几把，铁的、木的、硅胶的，不同的锅配不同的铲。漏勺是捞饺子捞面条必备的，我家有大中小三个。汤勺我喜欢不锈钢的，耐用好洗。打蛋器我买了电动的，打发蛋白特别快，做蛋糕方便多了。手动打蛋器打奶油，我打了半小时胳膊都酸了，奶油还没发。量杯量勺是新手做饭的好帮手，我现在还在用。厨房秤是烘焙必备的，差几克都可能失败。我第一次做蛋糕没用秤，凭感觉放面粉，结果蛋糕成了饼。锅具越来越多，柜子越来越挤，厨房收纳成了我的心病。

妈的厨房里只有三口锅

我妈的厨房里只有三口锅，一口铁锅、一口蒸锅、一口汤锅。现在的年轻人厨房里锅具一大堆，做饭的次数却越来越少。我也是其中之一，买了一堆锅，一周只做两三次饭。锅底的油污积累多了很难清洗，最好用一次刷一次。我用小苏打和白醋清洗锅底的油垢，效果特别好。我家的抽油烟机用了五年，吸力越来越差，清洗了一次又好了。燃气灶和电磁炉各有好处，燃气灶火力大，电磁炉安全。我家用的是燃气灶，炒菜有锅气，电磁炉做不到。租房的时候只有电磁炉，炒出来的菜总是少了点味道。

砂锅与珐琅锅各有拿用感受

砂锅常被选来煲汤和焖饭。突然改变冷热的经历让砂锅出现裂纹。之后使用砂锅时家里人更留意状态。珐琅锅的颜色则吸引了另一种喜好。锅里炖出的牛肉带着浓稠酱汁。沉重锅体让清洗和搬动变得费力。好看与好用都被放进实际使用的考量里。