有次和朋友吃饭，满桌子剩了一大半-冰箱里常年有一袋冻起来的骨头高汤-剩下的炖排骨，汤汁可以拌面

花椒八角桂皮这些干料

花椒八角桂皮这些干料，我用密封罐装起来防潮。受潮的花椒没了麻味，炒出来的菜也少了灵魂。那包放了两年的八角，掰开一闻已经没什么味道了。干香料最好半年内用完，所以我都买小包装的。我妈每次给我寄的花椒都是一大包，我只好分装冷冻。冷冻保存的花椒，取出来炒的时候香味还在。胡椒粉我改用了现磨的研磨瓶，香味完全不是一个档次。研磨瓶的研磨头卡住了，我拿牙签掏了半天。盐罐里的盐受潮结成了块，我放了几粒大米进去吸湿。

每隔三个月就会检查一次调料的保质期

我每隔三个月就会检查一次调料的保质期。检查保质期的时候，我顺便把瓶身擦一遍。擦调料瓶最好用湿抹布蘸一点洗洁精，再用清水抹一遍。玻璃调料瓶洗干净后要彻底晾干，才能再装新的调料。没晾干就装进去的胡椒粉，结了一层硬壳。磁吸调料罐吸在冰箱侧面，省出了一大块台面。那组磁吸调料罐是朋友送的乔迁礼物，我用得特别顺手。磁吸调料罐离灶台太远，炒菜时我得转身去拿。

朋友说我这是乞丐版拌饭

朋友说我这是乞丐版拌饭，我说乞丐版也是版。剩下的炖排骨，汤汁可以拌面，排骨可以拆骨做成肉末。我家的炸酱面常常是剩菜做的，冰箱里有什么肉末就往里加什么。剩下的饭菜我会分成小份冷冻，加班到很晚回来，热一份就能吃。冷冻的剩菜千万别反复解冻，一次只拿一份出来。有时候剩菜太多，我会分给楼下的邻居，她家孩子很喜欢我做的菜。邻居也会把她家吃不完的东西给我，一来一往，关系越来越好。餐馆吃饭打包回来的剩菜，我一般第二天中午带饭吃掉。有次和朋友吃饭，满桌子剩了一大半，我主动提出打包，朋友们都愣了一下。

剩下的面包干我也用来做过面包布丁

剩下的面包干我也用来做过面包布丁，女儿很喜欢。节后整理冰箱，光剩菜盒子就有八个。那八个剩菜盒子我挨个闻了一遍，扔了五个。剩菜处理得好不好，体现了一个人过日子的能力。我总觉得把剩菜改造成新菜，是对食物最大的尊重。剩下的半只烧鸡我拆成鸡丝，做了一盘凉面。剩下的红烧排骨汤汁浓稠，我拿来拌米饭吃了一大碗。卤肉剩下的卤汁我舍不得倒，第二天又卤了一锅鸡蛋。老卤汁一直续着用，我妈说越老越香。