【家庭待客】火锅局的灵魂是蘸料

说没事没事，小孩子嘛

我说没事没事，小孩子嘛，然后默默拿拖把擦了半个小时。朋友失恋那天，我们几个人陪她吃了一晚上的麻辣香锅。聚餐时点菜的人压力最大，点少了怕不够，点多了怕浪费。我现在点菜有个公式，人数加一，荤素搭配，再来一个汤。有次给外国朋友点菜，我点了一盘皮蛋豆腐，他们看着黑乎乎的皮蛋不敢动筷子。后来有一个勇敢的尝了一口，竟然说很好吃，其他人才纷纷跟上。在国外和朋友聚餐，大家都习惯带一瓶酒或者一道甜点上门。我入乡随俗，每次去别人家吃饭都会带一盒自己烤的饼干。

请客也是一门学问

请客也是一门学问，座位怎么安排，菜怎么上，都有讲究。我妈教我说，鱼头要对着最尊贵的客人，这是老家的规矩。上次请公婆吃饭，我特意把鱼头对着公公，他嘴上没说什么，脸上却笑开了花。朋友生日那天，我们在一家私房菜馆包了一个小包间。那家私房菜每天只接待两桌，菜单是厨师根据当天食材决定的。一顿饭吃了四个小时，十二道菜，每一道都让人惊喜。人均五百多，有点肉疼，但为了朋友的三十岁生日，值了。同学聚会最怕的是有人炫富，一开口就是我在哪买了房，开什么车。真正的朋友聚餐，是可以穿着拖鞋、素面朝天、吃到满嘴流油的。

那锅汤是我花了三个小时炖的老母鸡汤

那锅汤是我花了三个小时炖的老母鸡汤，倒掉的时候我心都碎了。剩下的白粥可以做成粥饼，加点面粉和葱花，煎得两面金黄。小时候放学回家，桌上总有一盘我妈用剩粥做的饼，那是我最爱的零食。剩下的馒头切片，裹上蛋液煎一下，就是简易版的法式吐司。吃不完的面包可以烤成面包干，或者磨成面包糠，做炸物的时候用得上。冰箱里有半个西瓜，吃不完的瓜皮切丝凉拌，爽脆可口。我外婆以前会把西瓜皮腌起来，做成酱菜，一点都不浪费。剩菜最难处理的是那种量很少的，一勺这个一勺那个，单独吃不够，扔了又可惜。